Kuih Talam Pisang my first time.

Lapisan bawah.

1 cwn pisang dilenyek, jangan lenyek terlalu halus dan awal sangat, nanti lebam macam mine dalam gamba ni,

2 ¹/2 cwn santan cair,

1 cwn santan pekat,

1 ¹/2 cwn tepung beras, ¹/2 cwn tepung gandum, ¹/2 cwn gula pasir,

Daun pandan disimpul

Secubit garam

Letak atas api perlahan santan cair, gula, garam dan pandan. Panaskan till gula cair dan pandan layu, keluarkan pandan, masukkan santan pekat, tepung tepung dan whisk hingga sebati, Tutup api.

Tapis adunan ni masuk dlm pisang lenyek dan masukkan dalam loyang. Kukus dalam 25 minit atau till masak.

Sementara itu, buat lapisan kepala.

1 ¹/2 cwn santan pekat,

1 cwn santan cair,

¹/2 cwn tepung gandum,

¹/4 cwn gula,

¹/4 cwn tepung jagung.

Garam sesudu makan ( saya pakai garam pink yg kurang masin, please adjust to your salt )

Campur semua dan whisk hingga sebati. Ketepikan dulu.

Bila lapisan bawah dah masak, tekan tekan sedikit bagi dia padat dan rata. Pastu garu sikit atas dengan fork supaya kepala lekat. ( saya tak tekan macam ni tadi, so nampak lapisan bawah kuih dah tembus masuk dalam lapisan kepala..tak cantik ah)

Tapis dan tuang batter kepala atas lapisan bawah dan kukus semula dalam 30minit till masak.

Potong hanya apabila sudah betul betul sejuk. Saya tak sempat tunggu 🤭